Staat
Kroatien
Region
Bezirk Zagreb
Verfügbare Menge
500 kg
Lieferung per Kurierdienst
Ja
Topinambur (*Helianthus tuberosus*) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Er ist verwandt mit der Sonnenblume und kann genauso hoch werden, sogar über 3 Meter. Der Stängel ist aufrecht und behaart. Die Blätter sind langgestreckt, spitz zulaufend und mit feinen Haaren bedeckt. Die Blütenköpfe sind gelb und sehen der Sonnenblume sehr ähnlich, sind aber deutlich kleiner – sie erreichen nur etwa 7–8 cm Durchmesser. Unter der Erde bildet er Knollen, die dem Aussehen nach kleinen Ingwerknollen ähneln. Ursprünglich stammt er aus Nordamerika und ist seit dem 17. Jahrhundert in Europa verbreitet. Die ersten Aufzeichnungen in Kroatien stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert. An manchen Orten bildet er dichte Gruppen auf feuchten Standorten.
Topinambur ist sehr anspruchslos, trockenheitsresistent und gedeiht auch auf sandigen oder kiesigen Böden mäßiger Qualität. Er bevorzugt jedoch feuchte und vor allem gut drainierte Böden. Er überdauert problemlos den Winter. Wenn Topinambur im Freiland gepflanzt wird, ist es eine gute Idee, ihn vor starkem Wind zu schützen, da er sich sonst legen kann. Die Ernte erfolgt im Spätherbst, durch den ganzen Winter und bis zum Zeitpunkt, an dem neue Pflanzen im Frühling zu wachsen beginnen. Als Schädlinge im Garten frisst er gerne Schnecken.
Die Knollen sind essbar – sie sind knackig und haben einen milden Geschmack. Sobald sie ausgegraben sind, sollten sie so schnell wie möglich verzehrt werden, da sie nicht lange frisch bleiben. Obwohl sie oft thermisch verarbeitet werden, sind sie roh am besten. Sie sind reich an Inulin und daher besonders für Diabetiker nützlich.
Auch das junge Blattwerk ist essbar.
Čičoka
Čičoka (Helianthus tuberosus) je trajna biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Srodnik je suncokretu, te kao i on naraste jako visoko, čak i preko 3 metra. Stabljika je uspravna i dlakava. Listovi su izduženi, na vrhu ušiljeni te obrasli dlačicama. Cvjetne glavice su žute i vrlo nalik suncokretu samo znatno manje – velike su tek 7-8 cm. Ispod zemlje stvara gomolje koji su izgledom vrlo nalik malom đumbiru. Porijeklom je i Sjeverne Amerike a u Europi je prisutna još od 17. stoljeća. Najraniji zapisi za Hrvatsku zabilježeni su na početku 19. stoljeća. Ponegdje stvara guste skupine na vlažnim područjima.
Vrlo je skromnih zahtjeva, otporna je na sušu i dobro uspijeva i na pjeskovitim i šljunkovitim zemljištima siromašne kvalitete tla. No odgovara joj vlažno i prije svega drenirano tlo. Prezimi bez problema. Ako se čičoke sade na otvorenom zemljištu nije loša ideja zaštititi ih od jakog vjetra jer se mogu polegnuti. Berba je u kasnu jesen, kroz cijelu zimu i sve do trenutka kada nove biljka počinju rasti na proljeće. Od štetnika u vrtu rado je jedu voluharice.
Jestivi su gomolji - hrskavi su i blagog okusa. Kada se iskopaju trebaju se što prije konzumirati jer ne mogu dugo čuvati svježinu. Najkvalitetniji su sirovi iako se često konzumiraju termički obrađeni. Bogati su inulinom, te su tako korisni za dijabetičare.
Mlado lišće je također jestivo.
Krapinska 12
Bistra
10298
Kroatien
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