OPG Ivan Butorac

Beschreibung

MÄCHTIGE HASKAP-BEEREN (sibirische Heidelbeere), VON DENEN DIE JAPANER SAGEN, DASS SIE DAS LEBEN VERLÄNGERN.

Haskap ist eine Frucht, die einen Platz auf jedem Tisch und in jeder Ernährung verdient, besonders bei den Jüngsten und Ältesten sowie bei all jenen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Mit ihrem blauen Aussehen erinnert sie an eine Kreuzung aus Heidelbeere und Pflaume.

Unser Körper kann nur dann richtig funktionieren, wenn er ausreichende Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, und Haskap ist reich daran – mehr als jede andere Obstsorte.

Der ursprüngliche Name Haskap (oder HasuKappu) stammt nicht aus dem Japanischen, sondern aus der Sprache des Ainu-Volkes von der Insel Hokkaido und bedeutet laut einigen Übersetzungen „ewige Jugend und Langlebigkeit“.

Die Frucht reift sehr früh, noch vor anderem Obst (um den 15.05.), und wird meist roh verzehrt, aber auch zu Marmeladen, Fruchtsäften und Sirupen verarbeitet. Sie ist sehr beliebt als Zusatz zu Milchprodukten, Joghurt und Eis, da die gefrorene Beere im Mund schnell schmilzt und kaum Kerne enthält.

Sehen Sie, wie viel Gesundheit in nur 100 Gramm Haskap steckt:

KALIUM (K) – 190 mg pro 100 g: Einer der wichtigsten Elektrolyte, notwendig für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Festigkeit von Knochen und Zähnen, die Muskelarbeit und den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen.

KALZIUM (Ca) – 38 mg pro 100 g: Kalzium spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Zähnen und Knochen (99 % des Kalziums sind in Knochen und Zähnen gespeichert). Die restlichen 1 % sind an wichtigen physiologischen Prozessen im Körper beteiligt (Muskelkontraktion, Herzschlag, Blutgerinnung und Übertragung von Nervenreizen).

PHOSPHOR (P) – 25 mg pro 100 g: Beteiligt sich an fast jeder biochemischen Reaktion, hält den normalen pH-Wert (Säuregehalt) des Körpers aufrecht und ist für die Energieproduktion unerlässlich. Er wird für das Wachstum und die Entwicklung aller Körperzellen benötigt und ist ein Bestandteil unseres genetischen Codes.

EISEN (Fe) – 0,6 mg pro 100 g: Der größte Teil des Eisens im Körper befindet sich in den roten Blutkörperchen (Erythrozyten), und zwar in dem Teil, der für die Sauerstoffversorgung verantwortlich ist. Ein Eisenmangel im Blut führt zu einer gestörten Sauerstoffversorgung, was Müdigkeit, Schwäche, Reizbarkeit, Trägheit, Kopfschmerzen und dergleichen verursacht. Neben diesen Mineralstoffen enthält Haskap auch Kupfer, Zink, Magnesium und Mangan.

VITAMIN E – 1,1 mg pro 100 g: Fett und Vitamin E sind immer ein Paar, da Vitamin E die Gerinnung (Oxidation) von Fetten und deren Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße verhindert und so auch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert, die einen Schlaganfall verursachen können. Aufgrund seiner starken antioxidativen Wirkung ist Vitamin E ein natürlicher Kämpfer gegen Krebs.

VITAMIN C – 44 mg pro 100 g: Die Nützlichkeit dieses Vitamins ist allen bekannt. Wenn Sie eine Handvoll Haskap als Snack essen, decken Sie ein Drittel Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Darüber hinaus sind auch die Vitamine A, B1, B2, B6, Pantothensäure (B5), Niacin (B3) und Folsäure (B9) enthalten.

Haskap ist jedoch die Frucht mit dem höchsten ANTHOCYAN-GEHALT – einem natürlichen Pigment, das ihr die Farbe verleiht und laut vielen Studien eine äußerst wichtige Rolle bei der Vorbeugung zahlreicher Krankheiten spielt.

Die Japaner konsumieren seit Jahrhunderten Haskap, von dem sie glauben, dass es das Leben verlängert. Der Grund dafür liegt in der Menge an Anthocyanen. Zunächst zitieren wir einige Sätze von den Seiten der Kroatischen Lebensmittelagentur:

Anthocyane sind starke Antioxidantien, von denen wir wissen, dass sie die Bildung freier Radikale im Körper verhindern, diese zerstören und Zellschäden reparieren, die durch diese freien Radikale verursacht wurden. In letzter Zeit werden sie auch mit anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Senkung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern.

In der Region, in der diese Haskap-Art in der Natur wächst, gibt es eine langjährige traditionelle Anwendung bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Magen-Darm-Störungen. Neuere wissenschaftliche Studien unterstützen dies. Die Beeren sind eine reiche Quelle für Vitamin C, Anthocyane, Proanthocyanidine und andere Flavonoide und haben antitumorale, antimutagene, antimikrobielle, entzündungshemmende und antiallergische Eigenschaften.

- Entzündungshemmende Wirkung

Es gibt immer mehr Belege dafür, dass anthocyanreiche Lebensmittel bestimmte entzündliche Zustände wie Gingivitis oder Arthritis verhindern und lindern können.

- Sehvermögen

Anthocyan verbessert die Durchblutung in den Augenkapillaren, verbessert das Nachtsehen, verlangsamt die Makuladegeneration und verlangsamt die Verschlechterung des Sehvermögens bei Diabetikern.

- Hemmende Wirkung bei Darmkrebs

Durch die Analyse der Wirkungen von natürlichem Anthocyan-Extrakt wurde festgestellt, dass dieses Antioxidans das Wachstum von Darmkrebszellen hemmt.

- Herz-Kreislauf-System

Die tägliche Zugabe von anthocyanreichen Beeren zur Ernährung verbessert nachweislich die Durchblutung und hilft, die Venen zu erhalten, indem sie beschädigte Proteine repariert, aus denen die Wände der Blutgefäße bestehen, und schädliche Enzyme neutralisiert.

WARUM IST ANTHOCYAN SO WUNDERBAR?

Eine Gruppe slowakischer Wissenschaftler führte 2009 eine Studie zur Messung von Anthocyanen in Beerenobst durch. Alle dunklen Beeren enthalten hohe Mengen dieses Pigments, doch die Wissenschaftler waren überrascht vom Ergebnis der damals wenig bekannten Haskap-Beere. Diese Frucht, die uns heute als Haskap oder sibirische Heidelbeere bekannt ist, übertraf alle Konkurrenten und stellte einen Rekord in Bezug auf die Anthocyan-Menge auf, die 1300 mg pro 100 Gramm frischer Früchte beträgt.

UND DAS WICHTIGSTE – HASKAP IST EINE AUßERGEWÖHNLICH SCHMACKHAFTE FRUCHT – EINE FRUCHT, DEREN ZEIT ERST KOMMT, DENN VON ALLEN LEBENSMITTELN HAT SIE DEN HÖCHSTEN ANTEIL AN ANTIOXIDANTIEN: 20.000–25.000 ORC (Maß für die Fähigkeit einer bestimmten Substanz, freie Radikale zu neutralisieren), während z. B. Aronia 16.000, Rosinen 2.830, gewöhnliche Heidelbeeren 2.400, Erdbeeren 1.540 und Himbeeren 1.220 aufweisen.

Automatisch aus dem Kroatischen übersetzt