dringend
OPG Mikele Kalcina
Get 70
Grožnjan
52429
Kroatien
Istrien
Beschreibung
Wir sind ein OPG, das sich schon lange mit Landwirtschaft und Olivenanbau beschäftigt. Wir haben etwa 1300 Olivenbäume und damit 5 Sorten. Jede Sorte verarbeiten wir separat: Leccino, Moraiolo, Coratina, Istrian Bjelica, Frantoio und Carboncella.
Jede Olivensorte hat einen besonderen Geschmack und Duft. Zum Beispiel ist Leccino mild im Geschmack und riecht nach frisch gemähtem Gras. Im Gegensatz dazu hat Frantoio eine ausgesprochen mittlere intensive, fruchtig-aromatische Geschmacksnote mit einer leichten Bitterkeit. Und was soll man über die Sorte Coratina sagen – sie ist zweimaliger „Champion“! Das Öl der Coratina ist von erstklassiger Qualität. Es handelt sich um ein sortenreines Öl mit starker Intensität; sein Duft erinnert uns an Kirschen. Coratina-Öl passt gut zu dunkler Schokoladeneis.
Istrian Bjelica ist eine alte autochthone Sorte mit einer ausgeprägt hochwertigen goldgrünen Farbe und einem Spargelduft. Carboncella hat einen fruchtigen Duft und ist eine gute Ölproduzentin. Es hat einen angenehmen Geruch und eine starke Schärfe. Moraiolo ist eine Olivensorte mit grün-silbriger Farbe. Diese Olivensorte sollte geerntet werden, wenn die Früchte halbgrün sind.
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