dringend
Beschreibung
Die Familie Černeka hat die Olivenöl-Tradition von ihren Vorfahren geerbt und verfügt über eine langjährige Erfahrung im Olivenanbau im Gebiet von Sovinjak bei Buzet.
Das Olivenöl dieser Region wird bereits im frühen Mittelalter erwähnt. Die römische Kaiserin Livia Drusilla pflegte ihren Teig mit dem Olivenöl dieser Gegend und behielt bis ins hohe Alter ein schönes und jugendliches Aussehen.
Die Olivenhaine werden auf terrassierten Böden aus Mergel und Sandstein in einer Höhe von 210-290 Metern über dem Meeresspiegel an den nördlichsten kontinentalen Punkten der Halbinsel Nordistrien angebaut, wo sie gedeihen.
Die Verarbeitung der Oliven erfolgt mit moderner Technologie in der eigenen Ölmühle „Torkop“. Die Früchte werden Anfang Oktober geerntet und noch am selben Tag im Kaltverfahren verarbeitet. Dadurch eröffnet das hausgemachte Olivenöl den Weg zu Auszeichnungen auf höchstem Niveau. Die Oliven werden auf traditionelle Weise ohne Behandlung angebaut.
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