Pljeskavice od batata i zobenih pahuljica

Batate ogulite, narežite na četvrtine i kuhajte 15 – 20 minuta.

Ocijedite ih i propasirajte.

Na malo ulja lagano popržite češnjak, dodajte pire od batata, malo soli, začine(po želji) i 7dcl temeljaca ili vode.

Kad tekućina zakipi, kuhajte je na srednje jakoj vatri 5 – 6 minuta.

Dodajte 500g. zobenih pahuljica i malo više soli.

Smjesu maknite s vatre, dobro je promiješajte i ostavite da se ohladi.

Dodajte 3 žice krušnih mrvica i malo Vegete te još jednom promješajte.

Oblikujte šnicle i pržite na preostalom ulju u teflonskoj tavi svaku stranu oko 3 minute, odnosno dok obje strane ne porumene i ne dobiju koricu.