Lazanje sa špinatom

Pelate ocijedimo, očistimo od koštica, usitnimo da dobijemo finu kašu, te stavimo pirjati na ugrijanom maslinovom ulju. Pirjamo toliko dok većina tekućine ne ispari. Za to vrijeme dok nam se pelati pirjaju, špinat očistimo, operemo pod tekućom vodom i blanširamo ga u kipućoj posoljenoj vodi. Nakon što smo ovako prišpremljen špinat ohldili usitnimo ga toliko da dobijemo kompaktnu masu.

Za bešamel umak (kojim preljevamo svaki red složeni red lazanji), na maslacu prepržimo brašno, dodamo hladno mlijeko i kuhamo nekoliko minuta dok se ne zgusne (uz neprestano miješanje). Na kraju pripremljeni bešamel umak začinimo (sol, papar, muškatni orašćić). Nakon što se rashladio u umak umiješamo razmućena jaja začinjena (sol, papar), parmezanom.

Lazanje možemo prije slaganja skuhati, ali nije nužno.

Ako koristimo nekuhane lazanje, samo pečenje će se produžiti jer cemo ih peći u manje zagrijamoj pećnici.

Na dno nauljene posude (vatrostalna ili dublji pleh) slaožimo prvi red lazanja (sirovih, bez prethodnog kuhanja), te prelijemo umakom od pelata, rasporedimo pripremljeni špinat. Sve zajedno prelijemo bešamel umakom, te opet posložimo red lazanja.

Ovaj postupak ponavljamo sve dok ne potrošimo pripremljene namirnice, s time da nam zadnji red moraju biti lazanje, koje prelijemo ostatkom bešamel umaka, pospemo parmezanom.

Ovako pripremljene lazanje stavimo peći u zaqrijanu pećnicu na 170 stupnjeva, cca 40-50 minuta.

Uz lazanje možemo polsužiti razne salate, ovisno o godišnjem dobu i dostupnim vrstama salata.

Dobar tek!!