4 große Zwiebeln, mittelgroß
etwas Öl
1 TL Zucker
250 ml Bier, dunkles
1 Prise Salz
etwas Kümmel, frisch gemalen
2 EL Butter, eiskalte
1 EL Mehl, Typ 405
200 g Sahne
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel fein oder auch in Ringe schneiden. Mit etwas Öl und Zucker dünsten und leicht bräunen lassen. Mit Bier ablöschen und mit Salz und Kümmel würzen. Butter, Mehl verkneten, in die Soße geben, gut verrühren und noch etwas köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sahne verfeinern.
Maultaschen, selbst gemacht oder aus dem Supermarkt Regal, im Salz Wasser oder Dampf erhitzen und mit der Soße servieren.
Dazu passt noch ein schwäbischer Kartoffelsalat.
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