Flambierte Bananen

Butter in einer Pfanne auslassen und darin den Zucker unter ständigem Rühren karamelisieren lassen. Orangensaft eingießen (kann auch ein Saft von anderen Früchten sein: Himbeer, Brombeer, Erdbeer...). Etwas einkochen lassen und die längs geschnittenen Bananen dazugeben. Die Bananen pochieren und dabei immer wieder mit der Gabel einstechen. Sobald die Bananen weich sind, mit Cognac oder Likör übergießen und flambieren. Die flambierten Bananen (auch anderes Obst kann flambiert werden) am besten auf einem Teller anrichten, auf dem bereits Eiscreme verteilt ist. Soße darübergeben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.