Knedle s marelicama

Knedle, odnosno okruglice, jedno su od najomiljenijih ljetnih jela, a posebno ih obožavaju djeca.

Birate li one od šljiva ili su vam draže s marelicama?

Ja ne biram puno, volim i jedne i druge, naravno, s prženim mrvicama i kiselim vrhnjem.

Za najfinije knedle važno je izabrati zrelo sezonsko voće, tako će naše knedle biti neodoljivo sočne i slatke.

Količina brašna, odnosno omjer brašna i krumpira može varirati, ja volim dodati manje brašna kako bi tijesto bilo mekše.

Sastojci:

(za 16-20 okruglica)

1 kg krumpira

300 g brašna

1-2 žličice soli

1 žličica maslaca

1 jaje

16-20 marelica

maslac

krušne mrvice

cimet

šećer

kiselo vrhnje

Priprema:

1. Krumpire podjednake veličine operite i skuhajte u ljusci.

2. Skuhane krumpire ocijedite, ogulite i još vruće zgnječite. Dodajte sol, maslac i jaje, promiješajte pa dodajte brašno. Mijesite dok se svi sastojci ne povežu, ovo tijesto ne treba dugo mijesiti.

3. Radnu površinu pospite brašnom pa tijesto razvaljajte i izrežite u jednake kvadrattiće. Na svaki kvadratić stavite marelicu pa tijesto rukama oblikujte u knedle.Ako vam se tijesto lijepi, stavite malo brašna u ruke, tako ćete ih lakše oblikovati.

4. U velikom loncu kuhajte knedle u slanoj vodi. Kada knedle iskoče na površinu, kuhajte ih još 5-10 minuta. ovisno o tome koliko su knedle velike.

5. Skuhane knedle ocijedite pa prelijte s malo otopljenog maslaca i pospite prženim krušnim mrvicama. Vruće knedle posipajte šećerom i cimetom i odmah poslužite (po želji s malo kiselog vrhnja).