Složenac od piletine i krumpira

Ovakav složenac može se napraviti i od drugih vrsta mesa ali pileći zabatak meni je odličan izbor, jelo je bogato okusima a meso nakon pečenja ostaje fino sočno.

Iako ga je dovoljno vrlo malo, vino ovom jelu daje jedan poseban tač, nemojte ga preskočiti ;)

Sastojci:

600 g pilećih zabataka

2 velike glavice luka

1 mrkva

1 dl bijelog vina

1 dl vode

1/4 žličice slatke mljevene paprike

sol, papar

600 g krumpira

mast, ulje

Priprema:

Na malo masti propirjajte luk narezan na sitne kockice, nakon par minuta dodajte i mrkvu isto narezanu na kockice, posolite i pirjajte 10ak minuta.

Za to vrijeme zabatke operite, otkoštite, maknite im kožu a meso narežite na komadiće.

Sada malo po malo dodajte meso u posudu s lukom i na laganoj vatri pirjajte još 10ak min.

Dodajte vino (ako volite, slobodno dodajte i više vina ;)) i čim alkohol ishlapi maknite s vatre, dodajte mljevenu papriku i promiješajte.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Ogulite krumpire i narežite ih na deblje ploške. Lagano ih nakapajte uljem, posolite, popaprite i promiješajte.

Meso prebacite u posudu koja može ići u pećnicu, po potrebi dodajte malo vode, po mesu rasporedite krumpire (tako da su djelomično u tekućini, ne skroz potpljeni). Poklopite odgovarajućim poklopcem ili čvrsto zatvorite alufolijom, ubacite u zagrijanu pećnicu na nekih 30ak min.

Sada maknite poklopac pa složenac vratite u pećnicu i pecite još pola sata odnosno dok krumpiri dobiju finu boju i malo se zahrskaju na vrhu.

Poslužite sa sezonskom salatom.