CHEESECAKE

Ovo je lagana, osvježavajuća torta od svježeg sira s dodatkom malina. Torta je idealan izbor za vruće, ljetne dane jer se ne treba peći već samo dobro ohladiti.

Priprema je jednostavna i ne oduzima puno vremena a osim malina možemo koristiti i drugo mekano sezonsko voće poput borovnica, jagoda, kupina...

Sastojci:

Podloga

200 g keksa

120 g maslaca

2 žlice šećera

¼ žličice cimeta

Krema od sira

500 g svježeg sira

150 g šećera u prahu

Sok i naribana korica 1 limuna

10 g burbon vanilija šećera

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica želatine

Preljev od malina

200 g malina

1 žlica šećera

10 g vanilin šećera

1 dl vode

1 žličica gustina

Priprema:

Sameljite kekse, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte. Smjesu lagano utisnite u kalup za tortu promjera 24 cm. Stavite u hladnjak.

Pripremite kremu – sir izmiksajte sa šećerom u prahu, dodajte burbon vanilija šećer, limunov sok i naribanu koricu. Vrhnje za šlag izmiksajte, želatinu pripremite prema uputama na vrećici pa sve dodajte kremi od sira i dobro promiješajte.

Kremu nanesite na podlogu od keksa i sve vrate u hladnjak.

Pripremite preljev od malina – u manju posudu stavite maline, šećer i vodu. Na laganoj vatri kratko kuhajte pa ispasirajte kroz sitno sito. U sok od malina dodaje gustin, brzo promiješajte pa vratite na vatru i miješajte dok se ne zgusne.

Po kremi od sira žličicom rasporedite „hrpice“ preljeva od malina pa vrhom noža lagano umiješajte umak u kremu.

Vratite tortu u hladnjak i ostavite je da se dobro ohladi (3-4 sata ili preko noći).

Ohlađenu tortu po želji poslužite uz preostali umak od malina.