Staat
Kroatien
Region
Dubrovnik-Neretva
Verfügbare Menge
2,000 Stück
Lieferung per Kurierdienst
Ja
Natives Olivenöl extra "Uljara Barčot" wird aus den ältesten autochthonen Olivensorten hergestellt – Lastovka, Drobnica und zu einem kleineren Teil Orgula (Oblica).
Das Produkt trägt das HOP-Siegel – Kroatisches Inselprodukt, das die insulare Herkunft und hohe Qualität des hausgemachten Produkts bestätigt.
Dank einer einzigartigen Verarbeitungsmethode bleiben alle natürlichen Mineralien und Vitamine im Öl erhalten, und seine Natürlichkeit wird bewahrt. Das Öl zeichnet sich durch den Duft von grünem Olivenfruchtfleisch und -blatt aus, und der Geschmack ist mittel bis intensiv bitter und pikant, was auf einen höheren Anteil an Gesamtphenolen zurückzuführen ist.
Es ist reich an Antioxidantien, die ein wichtiger Faktor für die Erhaltung der Gesundheit sind, und stellt eine ideale Wahl für alle Liebhaber von hochwertigem, natürlichem Olivenöl dar.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje "Uljara Barčot" 0.75L
Ekstra djevičansko maslinovo ulje "Uljara Barčot" proizvodi se od najstarijih autohtonih sorti maslina - lastovke, drobnice i manjim dijelom orgule (oblice).
Proizvod nosi oznaku HOP - Hrvatski otočni proizvod, koja potvrđuje otočno podrijetlo i visoku kvalitetu domaćeg proizvoda.
Zahvaljujući jedinstvenom načinu prerade, u ulju se zadržavaju svi prirodni minerali i vitamini te se očuva njegova prirodnost. Ulje se ističe mirisom zelenog ploda i lista masline, a okus je srednje do intenzivne gorčine i pikantnosti, što je rezultat većeg udjela ukupnih fenola.
Bogato je antioksidansima, koji su važan čimbenik očuvanja zdravlja te predstavlja idealan izbor za sve ljubitelje vrhunskog, prirodnog maslinovog ulja.
ULICA 59 1
VELA LUKA
20270
Kroatien
Dubrovnik-Neretva
Unsere Ölmühle nahm 1996 ihren Betrieb auf und hat sich in diesen fünfundzwanzig Jahren von der traditionellen Verarbeitung mit einem Steinmühle und drei hydraulischen Pressen zu einer modernen Anlage entwickelt, die zu den besten in Dalmatien zählt. Die Modernisierung der Ölmühle und der Arbeitsbedingungen hat zur unverwechselbaren Qualität unseres Olivenöls beigetragen.
Die Verarbeitung der Oliven beeinflusst etwa 30 % der Qualität des produzierten Olivenöls.
In der Ölmühle Barčot erfolgt die Ölverarbeitung im Kaltverfahren mit den modernsten Maschinen der Welt, die vom schwedischen Unternehmen Alfa Laval, einem führenden Unternehmen in dieser Branche, hergestellt werden.
Die Oliven werden zunächst von Zweigen und Blättern getrennt, von Verunreinigungen in sauberem Wasser gereinigt und mit zwei verschiedenen Mühlen gemahlen, um sie in möglichst kleine Moleküle zu zerkleinern und eine homogene Mischung/Paste zu erhalten. Die Ölmühle hat auch die Möglichkeit, den Geschmack, die Schärfe und die Bitterkeit teilweise zu korrigieren, was durch unterschiedliche Mahlgeschwindigkeiten der Früchte erreicht wird. Danach wird die entstandene Mischung in die Rührwerke gepumpt. Das Rühren ist die wichtigste Phase des Verarbeitungsprozesses, die in hohem Maße die positiven und negativen Eigenschaften des Öls bestimmt. In der Ölmühle Barčot sind die Rührwerke hermetisch verschlossen und voneinander unabhängig, um die Oxidation zu reduzieren und Öl von höchster Qualität zu erzeugen. Die Mischung wird in den Rührwerken etwa dreißig Minuten lang verarbeitet, um die Emulsion von Öl in Wasser zu brechen und die Öltropfen zu einer für die Trennung geeigneten Größe zu vereinen. Nach dem Rühren folgt die dreiphasige Dekantierung der Mischung, bei der das Öl auf eine Seite, die trockene Trester auf eine andere und das vegetative Wasser der Oliven auf eine dritte Seite getrennt werden. Zum Schluss sorgt ein Separator dafür, dass im Öl nicht zu viel Sediment und Wasser verbleiben und der Ölanteil optimal ist.
Es ist sehr wichtig, dass während des Verarbeitungsprozesses die chemische Zusammensetzung und die oxidative Stabilität des Olivenöls erhalten bleiben, die direkt von der Temperatur und der Rührzeit abhängen. In der Ölmühle Barčot finden alle Verarbeitungsphasen (der gesamte Verarbeitungsprozess) bei einer Temperatur von unter 27°C computergesteuert statt, was die Fehlerquote auf ein Minimum reduziert.
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