dringend
Pršutana Antolović
Bašići 28b
TINJAN
52444
Kroatien
Istrien
Beschreibung
Die Familie Antolović ist in der zentralen Istrien für ihre preisgekrönten Schinken bekannt. Der Istrianer Schinken ist ein originales istrianisches Dauerfleischprodukt und zählt zu den kroatischen autochthonen Produkten.
Das Rezept für den spezifischen istrianischen Schinken wurde durch Überlieferung bewahrt, und das lokale Klima hat einen wichtigen Einfluss auf seine Zubereitung. Dazu gehören das Salzen mit reiner grober Meersalz, das Pressen und die Behandlung mit einer Mischung aus Pfeffer, Knoblauch und Gewürzen. Die verarbeiteten Schinkenkeulen werden mehrere Monate lang auf der Bora getrocknet.
Verkauf von Schinken und Besuche:
Unsere Schinken können ausschließlich in unserer Schinkenmanufaktur auf dem landwirtschaftlichen Betrieb in Bašići bei Tinjan in Istrien gekauft werden. Nach Vereinbarung ist eine Lieferung möglich.
Besuche können telefonisch auf dem Familienbetrieb vereinbart werden. Für besondere Veranstaltungen ist es möglich, eine Verkostung und das Schneiden des Schinkens an einem anderen Ort zu organisieren.
Ausgezeichnete Schinken:
Champion des ISAP 2015 in der Kategorie Istrianer Schinken
Champion des ISAP 2014 in der Kategorie Istrianer Schinken
Goldmedaille ISAP 2013
Champion des ISAP 2011
Automatisch aus dem Kroatischen übersetzt